|
|
Kruidige Syllabub
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 citroen, 3 kardemonzaadjes, 1 blaadje djeroek poeroet (of mespunt geraspte limoenschil), mespunt anijszaad, mespunt serehpoeder, klein stukje verse gemberwortel (ca 10 g), 1 dl medium dry sherry, 2 eetlepels cognac, 60 g suiker, 1/4 l slagroom
Voorbereiding:
Rasp de citroenschil op een fijne rasp in een schaal. Pers vervolgens de ditroen uit. Kneus de kardemonzaadjes, het blaadje djeroek poeroet en het anijszaad. Meng ze met het citroensap, de citroenrasp, de serehpoeder, het stukje gemberwortel, de sherry en de cognac. Laat het mengsel een dag staan op een koele plaats.
Bereidingswijze:
Zeef het sherrymengsel. Voeg de suiker er aan toe tot hij is opgelost. Voeg, onder voortdurend kloppen met een garde of mixer, geleidelijk de slagroom toe. Blijf kloppen tot het mengsel dik is (5 a 8 minuten).
|
|
|